Mat för prinsar och ministrar
Rätterna i boken återspeglar ett stycke svensk matkultur och vissa har kombinerats med tidpunkt och händelse då de har serverats. Inhemska råvaror, kryddor och beredningsteknik som gällde då, har noga följts i de tidsrelaterade recepten.
Mat för prinsar och ministrar är i sig en anspråksfull titel, men vid de vardagliga mötena var oftast den svenska husmanskosten den vinnande måltiden.
Rätterna i boken återspeglar ett stycke svensk matkultur och vissa har kombinerats med tidpunkt och händelse då de har serverats. Inhemska råvaror, kryddor och beredningsteknik som gällde då, har noga följts i de tidsrelaterade recepten.
Bufférätterna lämpar sig väl för större arrangemang och skickning och vissa recept med influenser utifrån ger ett historiskt perspektiv.
Boken påvisar i sig, dels mat i officiella sammanhang och dels en återblick i restaurangnäringen.